​当店の五家宝は、青大豆から作った『青きな粉』を使用しております。
緑色のきな粉 = 着色をしたきな粉と、思われている方もいらっしゃると思いますが、青大豆から作ったきな粉は、色もきれいで甘みも強く、脂肪分も少ないので、昔から五家宝の材料として使われてまいりました。
平成の中ごろ位までは、熊谷市内で栽培した青大豆を使用しておりましたが、現在は山形県産の青大豆を使用しております。